第五篇
杞蓮肇實燉烏雞海底椰湯
2013年12月09日 晴 早上天氣寒冷，下午天氣炎熱
今日晚餐除了沙茶時蔬炒金菇和生菜炒澳洲牛柳條這兩個餸之外，其實還有一湯，白飯任裝的。
那個湯其實是一個燉湯。
其實我是很怕在煮食時要看火的人。因為一離開廚房，便要去做別的事情，做別的事情很容易讓人忘記時間。這樣其實很危險的！所以，婚後其實我甚少煲老火湯……我很怕看火啊！所以，購買這個燉盅真的很符合我和我家的需要。
而且，用燉盅弄湯，可以盡量保持原汁原味，而營養素不會像老火湯般被容易破壞！所以，這個燉盅，真的很方便。
杞蓮肇實燉烏雞海底椰湯，顧名思義，材料有如下圖︰
杞子、湘蓮子、肇實(又名茨實)、海底椰各適量，烏雞一隻。杞子、湘蓮子、肇實和海底椰用溫水洗淨備用，烏雞去皮去頸去頭去腳指甲汆水備用，如上圖。
將所有材料放入燉盅，加上適量熱水。
蓋上兩層蓋後，加適量清水在外圍位置，然後燉三小時。
燉上三小時後，加上適量的鹽調味。
燉了三小時的湯，湯的顏色十分清澈，油份比老火湯少，感覺十分健康！而且充滿濃郁的雞湯味道。
杞子明目，烏雞補血強身，海底椰清甜，熱呼呼的燉湯，十分適合冬天之湯水也。
合共六碗湯，二人家庭全清。
很好喝。
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