沙茶時蔬炒金菇

陳太的廚房及生活日誌

第四篇

沙茶時蔬炒金菇

2013年12月09日  晴   早上天氣寒冷，下午天氣炎熱

最近天氣忽冷忽熱，一不小心真的很容易患上感冒！
早上與下午的氣溫差距實在誇張。早上起床時還覺得凍得想開暖氣的衝動，但到下午時早上所穿上的羽絨背心頓時變得毫無用武之地……

所以，法式紅酒燉牛肉要靠邊站啦~~~啦啦啦~~~~~
今日來一個沙茶時蔬炒金菇來清清腸胃吧！

十分簡單的材料如上圖，有洋蔥半個和甘筍一條去皮洗淨切絲，三色燈籠椒洗淨切條，金菇一袋洗淨備用。

燒熱煮食用具，下油落蒜蓉爆香，再落洋蔥大火炒至軟身。

落1湯匙至1 1/2湯匙沙茶醬爆香。我用下圖之沙茶醬，不太鹹，但很香。有些沙茶醬是死鹹的，用來煮菜吃完要大量飲清水止渴。這個沙茶醬不會。

如果有更好的沙茶醬請告訴我啊。

 

 



爆好沙茶醬和洋蔥後，下甘筍絲和金菇炒至諗身全熟。

最後加上三色燈籠椒快炒。三色燈籠椒不宜炒太久，因為它們有大量維生素，尤其是維生素C，炒太久過熟維生素會盡失。我看過一本營養書說三色燈籠椒尤其是黃色燈籠椒之維生素C是橙的一千倍，所以多吃些三色燈籠椒也許亦能預防感冒呢！

這個菜非常簡單易做，而且味道不錯有營養亦很下飯。老公吃了很多呢！

還等什麼？大家齊來動手做吧~！

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