雪梨百合瘦肉燉響螺湯

陳太的廚房及生活日誌

第二篇

雪梨百合瘦肉燉響螺湯

2013年11月30日 晴 天氣寒冷

天氣漸漸變得寒冷，有時候真的很想喝一口熱呼呼的湯啊！
以前在家，媽媽都會定期煲靚湯。想飲靚湯？回家吃飯就有靚湯飲了。
媽媽真好！有媽的孩子像個寶！

但自從成為陳太後，家中所有的大小事務都要自己一手包辦，就連飲食湯水也不例外。
所以，不可以再假手於媽媽了！

老公和我都很容易口嚨不舒服。最近我中招患上感冒，不停咳嗽流鼻水，為了家中的老公和自己的身體健康，最近我認真研究湯水起來！

於是，又有藉口敗家啦~~啦啦啦~~~

一直想敗燉盅。但看不中牌子、型號和外型，所以尋尋覓覓，終於找到圖中這個最得我心的燉盅，容量3.5L。初時還以為2.5L的很細，因為連一隻小雞也放不下，所以買了3.5L，但用後發現對二人家庭來說簡直是綽綽有餘。

今晚我做了雪梨百合瘦肉燉響螺湯。材料如圖中的百合一兩，雪梨兩個，瘦肉半斤，急凍響螺原個切片，陳皮一小塊。

做法︰百合用溫水洗淨，陳皮用熱水浸透後，把白色的囊用刀刮去。瘦肉和響螺汆水。雪梨去蒂去芯切塊。

如圖中所示，將所有材料放入紫砂燉盅內加入適量的熱水。

蓋上兩層蓋。

在外圍加上適量的清水燉上三小時，下適量的鹽調味即成。

燉了三小時的湯，湯的顏色十分清澈，味道清甜滋潤，熱呼呼的，老公和我一口氣各飲了兩大碗！

老公大讚此湯好飲！我也覺得很不錯呢。

還剩下三碗左右，好湯當然也應該與人分享。

此時此刻，我想起了媽媽。

於是，把家務弄妥後，第一時間把湯拿到父母家裡。

去到父母家，爸爸媽媽很開心，聞有湯飲就想即刻飲湯！可能也是天氣十分寒冷的緣故吧。

爸爸一聽到此湯有陳皮，即大聲說︰「正呀！陳皮可以止咳！」

哈哈，爸爸和我應該一樣有咳嗽吧！

媽媽一聽到此湯有百合響螺，即說︰「正呀！響螺滋陰養顏！」

爸爸一邊飲一邊讚好飲，媽媽卻投訴︰「為什麼此湯加陳皮啊？不喜歡陳皮啊！而且此湯是甜的？」

我解釋此湯有雪梨所以是清甜的啊！難道在湯中加上糖不成？

最後，父母把湯完全喝掉，我便離開了。

回到家，老公把餘下的湯喝掉。

我很高興，家人都很喜歡我燉湯。雖然此燉盅的體積很大，價錢又不太可愛，但購買燉盅的決定是對的。


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